Ci diciamo spesso che “Noi siamo gli altri”.
Abbiamo cambiato radicalmente la nostra vita perché crediamo che siamo noi a dover cambiare il mondo, con le nostre azioni e le nostre scelte.
Da terre incontaminate nel cuore della Puglia, solo cereali biologici antichi e prodotti artigianali integri che raccontano la nostra scelta di vita: cibo autentico, senza compromessi, che preservi la nostra salute e quella del pianeta, senza rinunciare alla bontà.
Benvenuti nel nostro mondo, un luogo dove il cibo è non solo reale nutrimento ma anche cultura, rispetto e amore per la terra e per le persone.
A Rutigliano, in provincia di Bari, abbiamo deciso di seguire una strada diversa da quella battuta dalle grandi produzioni industriali: la strada della biodiversità e di una filiera produttiva chiusa e rintracciabile.
Ogni spiga che cresce nei nostri campi è il risultato di passione, sacrificio, cura ma anche tanta speranza. Ogni farina, biscotto, tarallo o pacco di pasta che esce dal nostro laboratorio è frutto di un lavoro sincero, trasparente e fatto di mani che credono davvero nel valore del cibo e della sua condivisione.
La nostra produzione
Siamo custodi di varietà tradizionali di cereali, i cosiddetti “grani antichi”. La nostra produzione nasce sulla Murgia, in radure circondate da boschi di querce, dove i nostri grani crescono seguendo i ritmi i della natura, senza concimi, senza fitofarmaci, senza scorciatoie, perché crediamo che i metodi di produzione intensiva non siano più sostenibili né per la salute del pianeta e né di chi lo abita.
La nostra è una filiera circolare: dalla semina alla raccolta, dalla macinazione a pietra, nel nostro mulino, fino alla realizzazione, con gli sfarinati integri ottenuti, di prodotti da forno e di pasta.
Il risultato?
Prodotti veri che vi faranno scoprire il vero sapore del grano e le sue intatte qualità nutrizionali, capaci di raccontare in ogni morso il lavoro sincero e la dedizione che mettiamo ogni giorno in quello che non è solo il nostro mestiere ma la nostra più grande passione.
