Noi sognavamo la terra e un’azienda fondata sul rispetto per le persone.
Recuperare e coltivare varietà di legumi e cereali biologici è stata la prima tappa del nostro percorso: un percorso fatto di tanti traguardi.
Non è stato facile partire con i soli risparmi delle nostre precedenti attività lavorative, ma non ci siamo mai fatte scoraggiare.
“Sentiamo forte il senso di responsabilità nei confronti di chi acquista e assaggia i nostri prodotti: crediamo che si debba perseguire il bene della propria comunità prima ancora del profitto.
La nostra più grande ricchezza rimane da un lato il bagaglio di conoscenze acquisite in questo lungo percorso e dall’altro le persone meravigliose che si sono avvicinate alla nostra, realtà sostenendoci e donandoci la loro amicizia".
Grani autentici: radici profonde
Coltiviamo legumi e cereali antichi, dalle basse rese, la cui coltivazione biologica si fonda solo sulle opportune rotazioni e i ritmi delle stagioni. Sono grani che si adattano al terreno e al cambiamento climatico, grazie anche alla possibilità di effettuare miscugli evolutivi.
Sono grani dal fusto alto che arricchiscono i terreni su cui vengono coltivati e che ci danno la liberta impagabile di poter seminare senza dover acquistare ogni anno le sementi.
Non utilizziamo concimi di sintesi o fitofarmaci ma ci limitiamo a poche arature leggere, dopo le piogge, a all’utilizzo del letame bio-compostato. Questa forma antica di agricoltura nasce dal rispetto per la terra ed è anche l’unica in grado di preservare la natura per le future generazioni. Il nostro compito è proprio quello di custodire la fertilità dei campi e trasformare con rispetto ciò che la natura ci offre.
Dal seme al prodotto finito: una filiera chiusa e 100% rintracciabile.
Ogni nostro prodotto è il risultato di un percorso trasparente, che inizia dal seme e arriva fino alla tua tavola.
Il grano raccolto, una volta pulito, è custodito in big bag che vengono messi sottovuoto per preservare al meglio la freschezza del contenuto e proteggerlo da qualsiasi contaminazione.
Le farine vengono macinate a pietra e gli sfarinati integrali freschi così ottenuti diventano prodotti da forno e pasta a basso indice glicemico e ad alta digeribilità.
La nostra idea è chiara: la bontà non ha bisogno di sovrastrutture o fronzoli, ma solo di onestà.
Il mulino, il forno e il pastificio sono stati passi graduali nell’ambito di una crescita sostenibile; ci hanno consentito di essere una filiera circolare e di dare sfogo alla nostra creatività.
Ogni giorno inventiamo qualche nuovo prodotto o sperimentiamo nuove ricette aiutate dalla ricchezza aromatica e dalla versatilità di questi grani.
Eccoci
Chiara
IL CAPO
Nulla è mai stato impossibile per lei: da bambina la chiamavano “la padrona”. Con la sua disarmante simpatia trasforma ogni sfida in traguardi raggiungibili. Una vera e impareggiabile forza della natura (fin troppo).
Marianna
L'ASSAGGIATRICE UFFICIALE
La sognatrice che ha trasformato l’amore per i carboidrati nei suo lavoro. Si ricorda tutto (o quasi) e parla tantissimo (siete avvisati)! Passa da un tarallo a disquisizioni sul settore agroalimentare in meno di un secondo. Un pilastro (in tutti i sensi)
Nicolò
LA VITTIMA DESIGNATA
Nipote di Chiara e ultimo acquisto dell’azienda si destreggia tra diversi compiti, nonostante la presenza incombente della zia. Lo sentirete cantare, come gli uccellini in gabbia, tra un biscotto e una macinazione.